Ingredientes:
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de Usemetade
1/4 xícara de margarina
1/4 xícara de água morna
1/2 colher (sopa) de raspa de casca de laranja
1 colher (chá) de raspa de limão
1 colher (café) de sal
3 ovos
3-4 tabletes de fermento biológico
70g de oleaginosas (noz, avelã, amêndoa etc.)
80g de frutas secas SEM AÇÚCAR (damasco, ameixa etc.)
80g de uva passa
Para pincelar 1 gema e 1 colher (chá) de leite

Modo de fazer:
Dissolver o fermento na água e adicionar a metade da farinha. Cobrir e deixar fermentar por 2 horas. Picar as frutas, enfarinhar levemente as mesmas e reservar. Untar a(s) forma(s) com margarina ou manteiga. Após 2 horas adicionar o resto dos ingredientes (exceto as frutas e a farinha) mexer para uniformizar. Adicionar a farinha aos poucos até a massa ficar homogênea. Abrir a massa (1 peça se for para forma de 1kg ou duas para 1/2kg). Esparramar as frutas sobre a massa e enrolar como um rocambole, dobrando ao meio para ficar um lado arredondado e liso. Colocar a massa com o lado liso para cima e deixar crescer por 2 horas. Pincelar essa superfície com a gema e leite misturados. Com uma lâmina, fazer um corte em cruz. Assar em forno médio pré aquecido por 40-50 minutos. Se começar a escurecer, cobrir com papel alumínio.