Ingredientes:
1,5 kg de abóbora
100g de coco ralado
1 colher (sopa=11g) de Pectina Palazzo
1 colher (café=1,5g) de Doçurinha
Água o suficiente para cobrir a abóbora

Modo de fazer:
Misturar a pectina com a água e o doçurinha no liquidificador e despejar em uma panela, adicionar a abóbora picada e deixar cozinhar, mexendo volta e meia para não grudar na panela, até se tornar uma pasta. Adicionar então o coco e mexer mais 2 ou 3 minutos passando então para 1 ou mais vasilhas, levando à geladeira.