Ingredientes:
1 litro de água
1 colher (chá=4g) de Pectina Palazzo
Doçurinha a gosto
1 abacaxi médio

Modo de fazer:
Bater no liquidificador 1 litro de água com a pectina e o doçurinha a gosto. Descascar o abacaxi e cortá-lo em rodelas, adicionar aos ingredientes acima e levar ao fogo até ficar no ponto desejado (a calda só engrossa ao esfriar).

Valores nutricionais da Receita
.	Calorias	Carboidratos
Por 100g	53	13,7g

Algumas frutas podem ser feitas em calda. As frutas verdes ou amargas devem passar pelo processo de lavagem como se fosse para a compota com açúcar. Algumas como o figo e mamão verdes devem passar por diversas águas até perderem o gosto amargo, devendo então passar por uma fervura rápida com Doçurinha na água. A água dessa fervura deve ser descartada. As frutas sem esse problema são usadas diretamente. Bater no liquidificador 1 litro de água com 1 colher (chá=4g) de Pectina e Doçurinha a gosto; adicionar as frutas e levar ao fogo até ficar no ponto desejado (a calda só engrossa ao esfriar).

Caso a calda fique tão espessa que pareça uma gelatina, adicionar água aos poucos, mexendo até obter o ponto desejado.